كتاب هنر آشپزباشي در سه جلد نمونه جمع آوری شده كاملي از غذاهاي ايراني و فرنگي، دسرها، شيرينيها، كيكها، شكلاتها، بستنيها، اردورها، سسها، بورانيها، ترشيها، ادويهها و ... است. در اين مجموعه نفيس دو هزار صفحهاي تمام گلاسه در قطع وزيري و همراه با جعبه در قالب هديه كه حاصل تجربههاي عملي و كوشش بيش از ده سال مولف و دستاندركاران نشر البرز است، به ميل گوناگونخواهي و زيبادوستي مخاطبان با رويكرد امكان تنوع در انتخاب، پاسخ داده شده است، از شرح چيدمان آشپزخانه و انتخاب وسايل آشپزي گرفته تا طرز تهيه انواع و اقسام غذاهاي آسان، محلي، جديد و قديمي، خوشمزه و خوش آب و رنگ، در گوناگوني رنگ و طعم و تركيب غذاها رازي هست، رازي شبيه به يكي بودن در عين بسياري تا از ديدن، چشيدن و ... لذت فراوان ببريد، از اين رو از طراحي مدرن و آرشيو غني عكاسي صنعتي غذا استفاده شده تا بيش از دويست تصوير چشمنواز رنگي با صفحههاي گلاسه را به نظاره بنشينيد. در انتخاب تك تك اجزاي اين مجموعه نهايت دقت و ظرافت كارشناسانه به كار گرفته شده تا از هنر آشپزي لذت ببريد. اين كتاب بنا بر راي صاحبنظران، بينظيرترين دايرهالمعارف آشپزي در ايران است